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天天实时:明日腊八节,要记得“吃2样做1事”,老传统不能丢,寓意来年丰收

明日腊八节,要记得“吃2样做1事”,老传统不能丢,寓意来年丰收

进入腊月后有个大节日,就是“腊八节”,腊八可以说拉开了过年的序幕,家家户户要开始准备年货,买新衣服啥的,尤其是小孩子特别高兴,跟着大人去赶集,一路上能吃到很多好吃的。


(资料图片)

在民间,腊八节有很多传统习俗,最为人熟知的就是腊八粥了。很多人以为腊八粥是腊八早上煮的,其实是从初七的晚上就开始煮了,一直熬到初八早上,粥变得香浓粘稠,喝起来特别美味。除了腊八粥,有些地方还要吃腊八面,而在北方地区还有泡腊八蒜的习俗。

喝腊八粥的时间也有讲究,要早上喝,不能超过中午。俗话说“早食粥来年粮食早收”,喝腊八粥也有祈求来年丰收的愿望,晚上喝粥意味着来年的丰收也会晚。

大家发现没有,如今的年轻人都不知道什么传统习俗了,这些老传统不应该被丢弃了,而是要一代代传承下去,它们是中华文化的一部分。

明天就是腊八节了,就算再忙,也建议大家“吃2样做1事”,老传统不能丢,寓意来年大丰收。

吃2种传统美食

1、腊八粥

很多人以为腊八粥就是八宝粥,其实它们不一样,腊八粥没有固定的种类,主要以百米为主,搭配糙米、杂粮、蔬菜、干果等食物,营养丰富,口感软糯香甜。

准备大米50克、糯米50克、小米50克、黑米50克、红芸豆50克、核桃20克、花生40克、莲子30克、红枣30克、葡萄干10克、桂圆10个、黄豆10克、绿豆20克、黑豆20克、红豆30克、板栗30克、薏米20克、豌豆40克、冰糖适量。

①红芸豆、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、薏米、花生,这些豆子比较坚硬,很难煮,淘洗干净后用清水浸泡8个小时。

②大米、糯米、小米、黑米、莲子用清水淘洗干净,浸泡4个小时。板栗、桂圆剥掉外壳。红枣洗干净,切成两半后去掉枣核。

③锅里加水,放入红芸豆、花生、黄豆、黑豆、红豆、绿豆、薏仁、豌豆、板栗,大火煮开后小火煮30分钟,直到豆子被煮开花。

④放入其它米类食材,搅拌均匀后继续煮1个小时。直到米粒软糯,豆子酥烂,粥变得十分浓稠后加入适量冰糖,小火煮至冰糖融化即可。

2、腊八面

腊八面是是流行于陕西关中地区的地方传统面食,在陕西省关中一带到了,腊八节通常不喝腊八粥,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃一碗腊八面。

准备猪肉100克、香干50克、香菇5个、杏鲍菇1个、胡萝卜半根、黄豆1把、干木耳1把、干黄花菜1把、葱姜蒜适量、食盐、生抽、料酒、老抽、豆瓣酱、淀粉、食用油、面条。

①干黄豆、干木耳、干黄花菜提前泡发,泡软后洗干净备用。猪肉切成小丁,加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油拌匀,腌制10分钟。

②香菇、杏鲍菇、胡萝卜洗干净,切成小丁,香干、黑木耳、黄花菜也切丁,葱姜蒜切末。起锅烧油,下入葱姜蒜爆香,倒入腌好的猪肉翻炒至变色。

③加入一勺豆瓣酱,放入除黄豆的所有蔬菜,大火翻炒至断生,加入半锅清水后放入黄豆,大火煮开盖上盖子煮10分钟,煮熟后加入适量食盐调味,即可关火。

④另起锅,加入半锅清水,大火煮开后加一勺盐,放入面条煮3分钟,煮熟后捞出过凉水,放入碗中加入一大勺肉臊子,拌匀后即可食用。

做1事——泡腊八蒜

到了腊月初八,北方人必做的一件事,就是家家户户泡腊八蒜,口感酸甜爽脆,可以开胃解腻,留到过年沾饺子吃,特别美味。

准备紫皮蒜、米醋、冰糖、玻璃瓶。

①泡腊八蒜最好用紫皮蒜,用手把蒜皮剥掉,冲洗干净后沥干水分,再用刀把根部切掉2毫米,这样更容易入味,能够快速变绿。

②玻璃瓶用开水烫一烫,洗干净后晾干水分,把蒜瓣放进去,加入米醋没过蒜瓣,再加入适量冰糖,不用太多,把玻璃瓶密封起来,放在冷的地方浸泡3个星期左右,腊八蒜就全部变绿了。

③变绿的腊八蒜放在阴凉干燥处保存,随吃随取,除了直接吃,还可以炒肉吃,能去油解腻。

腊八节到了,大家还知道有哪些传统习俗呢?别忘了吃腊八粥、腊八面、泡腊八蒜,不仅有利于身体健康,也寓意着来年丰收。觉得我的文章不错,请给我点赞、评论、转发、收藏、关注,下次见。

来源:新浪新闻

关键词: 传统习俗

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