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包菜是农药残留最多的蔬菜?该如何清洗?可能很多人都做错了!

包菜又叫卷心菜,它不仅口感脆嫩清爽,而且还营养丰富,因此包菜是十分受欢迎的一种蔬菜,但是很多朋友可能会有这样的疑问:

平时在家买了球形的包菜,怎么清洗会更加干净和安全,而且还不会破坏营养和味道呢?

再回答这个问题之前,我们先来看看,包菜是如何生长的,


【资料图】

当包菜播种在地里发芽后,先出现的叶子叫子叶,最初生长出来的这几个叶子,像扇子一样都是张开的,这样可以更好的进行光合作用,能接受更多的阳光和光照,而且为后面要出来的那个球(菜心)做好准备。

再长到一定程度之后,就会从最初的几片叶子中间,开始长出一个小球,刚开始这个小球可能就只有一个核桃大小,然后不断的生长。

包菜是否含有很多农药呢?

很多朋友担心,农户在种植包菜的时候,会喷洒农药,包菜就会把农药包裹在菜叶中,导致农残超标,吃了有害健康,那这个担心有没有道理呢?

其实这个也是大家的一个误区,很多人都以为包菜是一层一层的包起来的,其实包菜的菜心,是从里边一层层长出来的。

包菜在成长过程中,那个新的叶子都是从根部,从内部往外长的,也就是说新的嫩叶是在从里往外长的,因此最初包起来的那两片叶子,一直是在外面的,随着球的长大,那几片叶子也在长大。

最外层的叶子,是最先生长出来的,也是最老的,后长出来的嫩叶子,被层层包裹在其中,并不会接触到外界,所以等到收获的时候,菜农一般是从球的根部砍掉整颗包菜,而最早张开的那几片扇状的大叶子,就还是会留在地里,不会拿到市场上去卖。最终我们买到手的圆包菜,正是这最后生长出来的嫩叶。

而且即使在包菜的种植过程中,有打农药的需求,也是在其幼苗期,等它长到成熟期可以采摘的时候,一个是农药的药效早就已经没有了,再一个采收的时候,这些被打过农药的老叶子,根本就不会到消费者的手中。

所以说大家不用太过于担心,农药会包裹在里面。

所以我们平时买回家的包菜,其实一般只需要把外面三四片叶子取下来,清洗干净就可以了,如果外面包裹的这几片叶子已经嫣了,就可以直接扔掉了。

里面的整个球是包的很紧的,其实可以不洗的。大家如果是要用来做凉拌菜的话,就可以直接撕了后拿去伴,因为洗完后会有水,再放油或者其它调料的时候,味道反而是不好了。

如果是炒的话,就可以直接掰碎了炒,尽量不用刀切,因为切了之后,那个边缘的部分很快就会变红,影响口感。

有的朋友如果觉得不洗就吃不下的话,可以简单清洗下就可以了,没必要一片一片的里外清洗一个遍,那个既浪费时间也浪费水。

(高质量生活家)

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