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可怕!这些蔬菜我天天吃,居然也会中毒_全球快资讯

“天热没啥胃口,家常蔬菜多吃吃么好了”


(相关资料图)

你们家是不是这样过夏天的?结果,家常蔬菜也不安全了,一个不小心就吃中毒了。

先来看看之前的新闻:

来源:大河网

苦葫芦瓜为啥会中毒?

苦葫芦瓜广东一带常见,本该是口感略甜,但很容易在异常气候、土壤等因素影响下长歪,变成携带毒素的苦葫芦瓜。

啥毒素?一种叫碱糖甙毒素的植物毒素,关键是性质极其稳定,能经受住大火爆炒的考验,几筷子下去,轻则恶心、乏力、口干、头昏,重则呕吐、腹胀、腹绞痛、腹泻等。

怎么破?入嘴发苦,赶紧呸呸呸+整盘都倒了。

除了苦瓜,它们发苦了也别吃

如果只是口感上的苦,那也就算了,怕就怕是含有碱糖甙毒素。

所以黄瓜、丝瓜等吃着有点苦,不好,有毒,整盘倒了。

唯一能吃的就是给自己带苦的苦瓜:苦味主要来源苦瓜苷,葫芦素类物质含量少,正常吃不用担心中毒

常见有毒蔬菜及处理:

黄花菜、金针菇——“富含”秋水仙碱,很容易在人体组织里氧化成二秋水仙碱,这玩意儿剧毒!毒害胃肠道、泌尿系统(吃下新鲜黄花菜50-100克就会中毒)。

那我们不是照样吃着么?那是因为大部分水溶性秋水仙碱是能被去除滴:不管怎么烧,事先沸水煮透,煮透,煮透,就基本安全了。

四季豆、鲜扁豆——也是一定要煮透,不煮透会中毒的蔬菜:不煮透,皂素就会作妖,强烈刺激消化道,且含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,刺激肠胃,分分钟食物中毒。

油菜、芥菜、萝卜等十字花科类蔬菜——大多含有芥子油苷,这是一种毒素,会阻止人体生长发育、甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状甚至死亡。

怎么破?沸水里焯一下先。

土豆——含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵碱),多在芽、花、叶及块茎的外层皮中,所以,正常土豆放心吃,一旦发芽或有黑斑了,赶紧扔,毒素已经呈几何级增长了。

地瓜——正常地瓜放心吃,一旦表皮有黑褐色斑点或发芽了,赶紧扔,它已经被黑板病菌污染啦,不好吃还有毒,这种毒还是煮、烤都破坏不了的。

生姜——正常生姜放心吃,一旦腐烂赶紧扔,它已经生成一种叫黄樟素的致癌物质了,看到那个“癌”字没?会诱发肝癌、食道癌。

蚕豆——含有巢菜碱苷,也是蚕豆病(急性溶血性贫血)的病因之一。

破解套路差不多,不要生吃嫩蚕豆,且一定要煮透,煮透,煮透。

看着这也危险那也危险,其实破解起来也不难:预先处理+该扔扔,基本就能杜绝隐患。也希望这篇文章能让你安全吃蔬菜。

来源:新浪新闻

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