吃生花生和熟花生有何不同？哪种对身体更有益？

花生被称为长生果，营养价值很丰富，我有个朋友特别喜欢吃生花生，要么是吃刚成熟的新鲜、水分饱满的花生，吃起来咯吱作响，越嚼越香甜；要么是吃小而瘪的干花生，他说越是这种不起眼儿、别人看不上的花生，嚼起来才更加有滋味、更甜。

花生经过油炸、盐炒、水煮，或者做成花生酱、花生油、花生糖等等各种食物，虽然都是花生制品，但各有其独特的味道，让爱吃花生的人百吃不厌。

(资料图片)

吃生花生和熟花生有何不同？

1：口感和味道的不同

新鲜的生花生，有股清香甜美的味道，而晾干后的生花生因没有了饱满的水分，吃起来外皮会觉干涩、而果肉则稍硬，吃几个就有饱腹感，不像新鲜的花生能一下子吃很多。熟花生则因为做法的不同，口感有的酥脆、有的绵软，并且在味道上因为烹饪中使用的不同调料，而有五香、麻辣、泡椒等各种味道。

2：营养的不同

生花生吃起来原滋原味，没有任何添加。而熟花生经过烹饪加工，难免会损失掉一些营养成分，但是熟花生的营养会更利于人体吸收。对于油炸花生米，因为花生本身含有油脂，再经过油炸，使油分加重了，如果一次吃太多会对身体健康有不利的影响。所以，相对而言，吃生花生要稍微健康一些。不过，只要食用适量，不管是油炸还是其他加工方式的花生米，都不会对身体有较大的不利。

下面，我来推荐一道腌制生花生米的做法，这个花生米在我家非常受欢迎，尤其是作客的朋友也很点赞，既可以作为下酒小菜也可以在喝粥时吃几粒，味道很不错。做法也很简单：

1） 将干的生花生挑拣好，清洗干净后，放入大碗中，倒入热水，水要没过花生米。

2） 等二、三个小时后，花生米泡涨，以外皮用手轻轻一撮就掉为准即可。这时候，把所有花生米的外皮都去掉，然后再把花生米清洗二遍后备用。

3） 火上坐锅，锅中倒入1碗清水，再加入八角2个，香叶1片，花椒和小茴香少许，大火煮开后再煮3分钟，然后关火待其晾凉。

4） 将晾凉的料汁倒入盛有花生米的大碗中，再倒入生抽4小勺、香醋4小勺、白砂糖1小勺，白酒1小勺，搅拌均匀后，再放入切好的姜片、蒜片以及青红椒小圈。再次搅拌均匀后，装在瓶子里，盖好盖子，放在冰箱里，随吃随取即可。喜欢吃花生的朋友不妨试试~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

来源：新浪新闻

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