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买酒看似简单,窍门却不少,牢记“26760”和“20821”,弄懂再付

有这样一个问题,老是令广大酒客们头疼不已,即总能买到假酒或者劣质酒。不得不说,近几年的酒圈,还真是“暗流涌动”,有不少人想用劣质酒蒙混过关,以次充好。

特别是集市上摆得现酒,你就得小心了。这些酒摊,压根没有营业资质,他们想弄虚作假,自然是小菜一碟。有一个造假方式是他们经常用的,即把劣质酒水装进正规酒瓶。


【资料图】

接着把瓶盖密封好,如此一瓶伪造酒便成功搞定。这样的酒,一旦流入市场将会是什么后果呢?肯定地是,酒液一定有问题,装得几乎都是非正规酒企酿酒师酿造的散酒。

这些人,为了提升酒液的风味,还会添加大量的食用酒精或者食用香精。另外,有些散酒在自身酿造上就有问题,比如工艺不恰当,原料很劣质,导致杂醇物质的含量不少。

如果喝到它们,消费者的损失不仅是钱那么简单。故,买酒时请去正规大型超市。当然,超市不能保证百分百,你也有可能买到劣质酒。其实,买酒看似简单,窍门却不少。

作为一名资深酒客,学会如何辨别酒水的真假,学会如何区别辨别一款酒的优劣,这是至关重要的。故,在超市选酒时请牢记“26760”和“20821”,弄懂再付。咱们一块看看:

一、什么是“26760”?

挑选白酒时,最重要地依据是瓶身上的瓶标,不得不看地便是它的生产执行标准号。上述“26760”只是其中之一,全部称呼是GB/T26760,它指得是酱香型白酒的酿酒工艺。

说到底便是固态发酵白酒,原理是把粮食以固态形式埋入窖池,后经自然发酵、蒸馏得到的酒。这类酒,酒香完全是发酵而来并非人为添加,酒液看起来没有任何分层现象。

二、什么是“20821”?

同样,这也是白酒的一种工艺,全称是GB/T20821。说到底就是液态法酿酒,主要原料以食用酒精为基。经过这种方法酿造的酒,闻起来酒香稍短,燃烧后有特殊的异味。

无可厚非,以上工艺是勾兑酒的一种,另外一种是GB/T20822,固液法酿酒工艺,说到底,酒液中一部分是酒精酒,一部分是粮食酒。搞懂这些,想必在选酒时麻烦少多了。

事实上,除要看生产执行标准外,我们还要看原料和等级。原料中只有各种粮食,等级是优级的酒,那就是纯粮酒。如果原料中有食用酒精,没有质量等级,说明是勾兑酒。

如今,市面上的酒水五花八门,哪怕挑选到纯粮酒,其口感未必能如你所愿。在酒圈摸爬滚打了多年,我发现这两款白酒是当下很火的口粮酒之不二之选,感兴趣请试饮下。

一、绿瓶西风

一款来自陕西的凤香型白酒,很多50后60后的酒友对此十分熟悉。当年,绿瓶西风的销售一度碾压茅台和五粮液,成为千家万户不得不备的酒水。价格上,一瓶不过几十块。

该酒由小麦,高粱,豌豆,泉水为原料,采用古法酿造技术窖酿。由于独特的工艺,使其杂醇物质能全部去除,后经熟化增香,如此保障么该酒应有的风味,值得试饮哦。

二、国康1935

一款来自茅台镇的酱香酒,工艺上遵循正宗坤沙“12987”,原料是当地特有的赤糯高粱。在经历一年酿造,六年陈放后才能初步酿成。为了酿好此酒,范应华教授始终督导。

作为国家级酿酒师,范应华对原料、工艺、窖藏地把控十分严谨。期间,用于勾调的基酒是十年以上的老酒,如此能保障酱酒该有的风味。成酒在开封时,酒香扑面而来。

闻着令人陶醉,不到一分钟,酒香会弥漫到整个屋子,别说喝了,就是闻一闻已经够提神。缓缓倒酒,声音清脆宛如山涧清泉,酒液入杯甚是清澈,整个酒体看起来丰盈饱满。

入口瞬间,醇香四溢,细腻中略显温和,中段回甘,隐隐约约的甘味令人回味无穷,下咽时顺畅圆润,毫无辣嗓入腹温润舒适,不失为一款佳酿,喜欢的酒客,请试饮哦。

来源:新浪新闻

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