买酒看似简单，窍门却不少，牢记“26760”和“20821”，弄懂再付

有这样一个问题，老是令广大酒客们头疼不已，即总能买到假酒或者劣质酒。不得不说，近几年的酒圈，还真是“暗流涌动”，有不少人想用劣质酒蒙混过关，以次充好。

特别是集市上摆得现酒，你就得小心了。这些酒摊，压根没有营业资质，他们想弄虚作假，自然是小菜一碟。有一个造假方式是他们经常用的，即把劣质酒水装进正规酒瓶。

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接着把瓶盖密封好，如此一瓶伪造酒便成功搞定。这样的酒，一旦流入市场将会是什么后果呢？肯定地是，酒液一定有问题，装得几乎都是非正规酒企酿酒师酿造的散酒。

这些人，为了提升酒液的风味，还会添加大量的食用酒精或者食用香精。另外，有些散酒在自身酿造上就有问题，比如工艺不恰当，原料很劣质，导致杂醇物质的含量不少。

如果喝到它们，消费者的损失不仅是钱那么简单。故，买酒时请去正规大型超市。当然，超市不能保证百分百，你也有可能买到劣质酒。其实，买酒看似简单，窍门却不少。

作为一名资深酒客，学会如何辨别酒水的真假，学会如何区别辨别一款酒的优劣，这是至关重要的。故，在超市选酒时请牢记“26760”和“20821”，弄懂再付。咱们一块看看:

一、什么是“26760”？

挑选白酒时，最重要地依据是瓶身上的瓶标，不得不看地便是它的生产执行标准号。上述“26760”只是其中之一，全部称呼是GB/T26760，它指得是酱香型白酒的酿酒工艺。

说到底便是固态发酵白酒，原理是把粮食以固态形式埋入窖池，后经自然发酵、蒸馏得到的酒。这类酒，酒香完全是发酵而来并非人为添加，酒液看起来没有任何分层现象。

二、什么是“20821”？

同样，这也是白酒的一种工艺，全称是GB/T20821。说到底就是液态法酿酒，主要原料以食用酒精为基。经过这种方法酿造的酒，闻起来酒香稍短，燃烧后有特殊的异味。

无可厚非，以上工艺是勾兑酒的一种，另外一种是GB/T20822，固液法酿酒工艺，说到底，酒液中一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。搞懂这些，想必在选酒时麻烦少多了。

事实上，除要看生产执行标准外，我们还要看原料和等级。原料中只有各种粮食，等级是优级的酒，那就是纯粮酒。如果原料中有食用酒精，没有质量等级，说明是勾兑酒。

如今，市面上的酒水五花八门，哪怕挑选到纯粮酒，其口感未必能如你所愿。在酒圈摸爬滚打了多年，我发现这两款白酒是当下很火的口粮酒之不二之选，感兴趣请试饮下。

一、绿瓶西风

一款来自陕西的凤香型白酒，很多50后60后的酒友对此十分熟悉。当年，绿瓶西风的销售一度碾压茅台和五粮液，成为千家万户不得不备的酒水。价格上，一瓶不过几十块。

该酒由小麦，高粱，豌豆，泉水为原料，采用古法酿造技术窖酿。由于独特的工艺，使其杂醇物质能全部去除，后经熟化增香，如此保障么该酒应有的风味，值得试饮哦。

二、国康1935

一款来自茅台镇的酱香酒，工艺上遵循正宗坤沙“12987”，原料是当地特有的赤糯高粱。在经历一年酿造，六年陈放后才能初步酿成。为了酿好此酒，范应华教授始终督导。

作为国家级酿酒师，范应华对原料、工艺、窖藏地把控十分严谨。期间，用于勾调的基酒是十年以上的老酒，如此能保障酱酒该有的风味。成酒在开封时，酒香扑面而来。

闻着令人陶醉，不到一分钟，酒香会弥漫到整个屋子，别说喝了，就是闻一闻已经够提神。缓缓倒酒，声音清脆宛如山涧清泉，酒液入杯甚是清澈，整个酒体看起来丰盈饱满。

入口瞬间，醇香四溢，细腻中略显温和，中段回甘，隐隐约约的甘味令人回味无穷，下咽时顺畅圆润，毫无辣嗓入腹温润舒适，不失为一款佳酿，喜欢的酒客，请试饮哦。

来源：新浪新闻

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